Как предотвратить остеопороз: секрет сильных костей

Автор: Колин Кэмпбелл, 15 Июля 2015

Остеопороз не нужно лечить, ведь его можно предотвратить! Узнайте секрет сильных и здоровых костей.

Как предотвратить остеопороз: секрет сильных костей
Секрет сильных костей в здоровой и полезной пище

Предлагаем вашему вниманию текстовое содержание фильма "Предотвращение остеопороза: секрет сильных костей". В данном фильме видные ученые, исследователи и специалисты в области здоровья, включая ученого-биохимика Колина Кэмпбелла отвечают на вопрос "Как предотвратить остеопороз и сохранить сильные и здоровые кости".

В последние десятилетия остеопороз, болезнь, при которой кости становятся менее плотными и легче ломаются, стала эпидемией, особенно в развитых странах. И теперь затрагивает более 75 миллионов человек в Европе, Японии и США.

Мировая статистика показывает, что одна из трех женщин в возрасте более 50 лет испытает перелом из-за остеопороза. В одних только США затраты на здравоохранение связанные с лечением болезни в 2005 году обошлись примерно в 17 миллиардов долларов.

Так как же нам укрепить свои кости и предотвратить эту болезнь?

Чтобы узнать ответ, сегодня мы проконсультируемся у мировых экспертов в области питания и здоровья. Вот список тех, кто поможет нам лучше узнать о предотвращении остеопороза:

  • Дэвид Роман — испанский автор книг "Вы не будете пить молоко" и "Дети-веганы, счастливые и здоровые", кроме этого он является президентом Испанского Союза Вегетарианцев.
  • Шира Лейн — американский режиссер, продюсер и сценарист документального фильма "Факты о молоке".
  • Доктор Джером Бернар-Пелле — французский терапевт и основатель ассоциации сотрудников здравоохранения за ответственное питание (APSARES).
  • Доктор Эрик Ллевеллин — британский натуропат и член британского королевского общества здоровья.
  • Доктор Т. Колин Кэмпбелл — американский биохимик, диетолог и почетный профессор Корнелльского Университета, автор бестселлера "Китайское исследование".
  • Джина Шоу — британский консультант по питанию и здоровью.
  • Доктор Джоэл Фурмен — знаменитый американский терапевт, диетолог и писатель.

Повышенный прием кальция связывают с укреплением костей, и некоторые считают молоко хорошим источником этого минерала. Но каковы факты?

Дэвид Роман (Веган): "Высокое потребление молока не приводит к защите костей. Кальций, получаемый из животных, в этом случае из молока, не помогает укреплению костей. Одно из исследований, кажется мне лучшим доказательством этого: речь идет об исследовании, проведенном Гарвардским Университетом, когда на протяжении 12 лет были обследованы 70 000 женщин. За это время было установлено, что у женщин, которые употребляли больше молока, чаще случались переломы костей".

Шира Лейн (Веган): "Когда вы потребляете животный белок, ваша кровь становится кислотной. И чтобы ваш организм вернул ее в нормальное состояние, к своему обычному уровню, ему надо где-то брать кальций. И обычно он берет его из костей.

И у нас есть таблица стран, потребляющих больше всего молока. И в этих странах больше всего случаев остеопороза и переломов бедра. У них самые слабые кости.

Все совсем наоборот, не так как вы думаете. Да, в молоке есть кальций, но приносит ли он пользу вашему организму? Нет".

Джером Бернар-Пелле (Веган): "Молоко и правда содержит кальций. Однако факты таковы, что потребление молока не спасает от остеопороза. И это объясняется очень просто.

Молоко богато белком, и потребление белка приводит к выводу кальция через мочу. И если объективно проанализировать факты, американцы и шведы потребляют больше всего молока в мире, но кроме этого, именно эти две нации имеют больше всего случаев остеопорозных переломов в мире. Это указывает на то, что молоко — неэффективное средство для профилактики остеопороза".

Эрик Ллевеллин (Вегетарианец): "Недавние исследования молочных продуктов и плотности костной ткани в США должны были быть прекращены по правовым причинам, потому что женщины теряли больше костной ткани, чем с плацебо. Другими словами, их кости становились тем слабее, чем больше у них было кальция и молочных продуктов".

Высокое потребление молочных продуктов, таких как молоко, сыр, мороженое, масло и йогурт также может привести к серьезным заболеваниям сердца, простаты и рака груди.

Читайте по теме: Обеспечьте защиту своему сердцу с помощью питания

Исследование здоровья женщин в Айове показало, что женщины, которые потребляли больше одного стакана молока в день подвергались риску вероятностью в 73% заразиться раком яичников, чем те, кто употреблял меньше одного стакана в день.

Доктор Т. Колин Кэмпбелл объясняет как потребление молочных продуктов и мяса имеет далеко идущие последствия.

Т. Колин Кэмпбелл (Веган): "Если мы начнем потреблять больше белка, чем нам требуется, уровень холестерина у нас в крови вырастет. Атерогенные поражения, которые ведут к сердечно-сосудистым заболеваниям также начнут расти. Мы сильно закисляем организм, который затем вынужден вытягивать кальций из костей. У нас начинается рак.

Нужный нам уровень белка составляет 8–10% от общего количества калорий. Большинство из нас, 95% нашего общества, потребляют гораздо больше этого — от 11 до 25%. И этим мы создаем риск для самих себя.

И растительная пища, хорошая растительная диета — овощи, фрукты, зерновые — в них всего около 10% белка, то есть природа сделала эти продукты практически идеальными для нас. Так что люди, которые едят цельные овощи, фрукты и зерновые, я еще раз подчеркиваю — цельные овощи, фрукты и зерновые, получают белок на уровне примерно от 8–12%. И это адекватно".

В здоровой растительной диете много продуктов дают большое количество кальция, включая капусту, листовую капусту, инжир, бобовые, зерновые и тофу.

Статья в журнале Американской Диетической Ассоциации заявляет: "Такая зелень как капуста, считается как минимум не хуже молока в плане усвояемости кальция".

Смотрите по теме: Интервью с доктором Т. Колином Кэмпбеллом

Джина Шоу (Веган): "Кальций в изобилии содержится в овощах, особенно в зеленых и сочных овощах. Если подумать, источник всех витаминов номер один — это фрукты, а источник всех минералов — это овощи. Говорим ли мы о кальции, или йоде, самое большое их количество содержится в овощах".

Если мы хотим иметь крепкие и здоровые кости, особенно в зрелом возрасте, какие важные шаги нам нужно предпринять?

Джоэл Фурмен: "Мы видим, что с возрастом, у людей могут ослабеть кости, и они могут упасть и сломать бедро или серьезно пораниться. И перелом бедра является одной из основных причин смерти.

И мы должны помнить, что дефицит витамина D, это всемирная эпидемия, потому что мы не получаем достаточное количество солнечного света. И мы должны убедиться, что если не получаем достаточное количество солнечного света, то мы должны сдать анализ крови на витамин D или принимать добавки с витамином D, потому что это очень важно.

И где бы вы ни услышали слово «остеопороз», считайте, что слабые кости становятся из-за слабых мускулов. И это означает, что если мы хотим, чтобы с возрастом наше тело оставалось сильным, нам нужно тренироваться и делать упражнения. Нехватка упражнений — одна из главных причин остеопороза.

Но нам промывают мозги, нас пытаются убедить, что молоко защищает нас от остеопороза и прием кальция защищает нас от остеопороза. Но это скорее проблема нехватки витамина D и упражнений, а не молока или кальция.

У тех, кто получает кальций из молока и ест много животных продуктов, желудочно-кишечный тракт выделяет много кислоты, что вызывается большим количеством белка в животных продуктах. Этот белок оказывает большое давление на почки и кислота вызывает большой отток кальция из костей, и мы теряем гораздо больше кальция с мочой из-за содержания в нашем рационе животных продуктов.

Итак, мы теряем очень много кальция, если едим много животного белка. Смысл в том, что в зеленых овощах достаточно кальция, и что недостаток витамина D для нас гораздо большая проблема, чем недостаток кальция. Для полноценного питания нам нужен кальций, но гораздо больше нам нужен витамин D, гораздо больше нужны вещества, которые есть в зеленых овощах, потому что зеленые овощи и семена кунжута богаты кальцием. Но еще в них есть витамин K и другие фитохимикаты, важные для здоровья ваших костей.

Так что главное послание состоит в том, чтобы не полагаться на лекарства в вопросах остеопороза, не думать, что кальция достаточно и не считать, что питье молока вас защитит. Оно вас не защитит! Нам надо заниматься упражнениями — прыгать, скакать, гнуться и пользоваться нашими костями, сохраняя силу в ногах и спине. Нам надо получать достаточно витамина D и надо есть зеленые овощи, орехи и семена. Это формула максимальной защиты от остеопороза".

Сейчас рынок в основном предлагает питательные растительные альтернативы коровьему молоку.

Дэвид Роман: "Слава Богу, в наше время есть большое разнообразие растительных заменителей молока. Это не только соевое молоко, но также и молоко из овса, риса и миндаля, и многие другие виды, и все они прекрасные на вкус.

Во многих случаях, в эти заменители молока добавляется кальций. Есть овощное молоко с добавкой кальция и оно обеспечивает тот же объем кальция, что и коровье молоко, поэтому нам не нужно об этом волноваться".

Мастер Чинг Хай также часто говорит о чудовищной опасности потребления молока, мяса и другой животной пищи.

Мастер Чинг Хай: "Некоторые люди беспокоятся, что вегетарианская диета не дает достаточно белка или кальция. Но зерновые, бобовые и овощи предоставляют весь необходимый нам белок как раз в нужной пропорции.

Исследователи в США обнаружили, что у тех, кто питается растительной пищей самый низкий уровень остеопороза. По контрасту белок и кальций из животных продуктов, как выясняется, вреден и даже способствует остеопорозу и проблемам с почками. Кстати, зеленые листовые овощи и бобы очень богаты кальцием. Например, в 1 стакане брокколи или 2/3 стакана тофу столько же абсорбируемого кальция как в стакане коровьего молока, и он свободен от жира, холестерина и гормонов, которые есть в коровьем молоке".

Выражаем благодарность доктору Джерому Бернару-Пелле, доктору Колину Кэмпбеллу, доктору Джоэлю Фурмену, Шире Лейн, доктору Эрику Ллевеллину, Дэвиду Роману и Джине Шоу за то, что поделились с нами своими идеями и мыслями о достижении крепкого здоровья, предотвращении остеопороза, сохранении крепких костей и избегании животной пищи.

Колин Кэмпбелл

Колин Кэмпбелл

Колин Кэмпбелл — американский биохимик и исследователь, знаменитый специалист в области питания, автор бестселлера "Китайское исследование" и участник документального фильма "Вилки против ножей".

Рекомендуем

Что вы об этом думаете?

blog comments powered by Disqus

Успех: эксперты

Бизнес: эксперты

Здоровье: эксперты

Духовность: эксперты

Коучинг: эксперты